Chiudi Contenuti

La Cuisine

Feuilleter le menu
Le chef Giuseppe Ricchebuono se concentre sur la mer sans pour autant oublier les saveurs de l'arrière-pays. Les propositions du Restaurant Il Vescovado, primé avec une étoile et trois fourchettes rouges dans le Guide Michelin 2018.

Des recettes simples et locales, ligures et méditerranéennes, se transforment en merveilleux chefs-d'œuvre de grande cuisine. Des chefs-d'œuvre comme le chapon maigre, le plat typique de Noli préparé avec les légumes frais, la pêche du jour et la galette des marins.

Le chef et son équipe travaillent avec les ingrédients du territoire et quelques inspirations créatives : le poisson frais de la Mer de Ligurie, les herbes cueillies à l'entrée de l'arrière-pays et les légumes d'Albenga.

A côté des saveurs de la mer, des plats de gibier, des associations et des saveurs surprenantes.