Chiudi Contenuti

КУХНЯ

Посмотреть меню
Шеф-повар Джузеппе Риккебуоно обращает внимание на море, но не забывает и земные блюда. Из умелого использования продуктов рождаются предложения ресторана Vescovado, награжденного одной звездой и тремя красными вилками в гиде-справочнике Мишлен 2013.

Простые местные рецепты, лигурийские и средиземноморские, превращаются в высочайшие шедевры высокой кухни. Такие шедевры, как cappon magro (постный морской петух), типичное блюдо Ноли, приготовлено со свежими овощами, свежевыловленным уловом и морским петухом.

Шеф-повар и его команда используют местные ингредиенты и творческую подсказку: свежую рыбу Лигурийского моря, пряности, собранные недалеко от моря, и овощи из Альбенги.

Рядом с морскими блюдами соседствуют блюда из дичи, необыкновенные сочетания и вкусы.